秋の味覚

いつもありがとうございます。

三重県で造園と農業をしております（株）Satonaです。

 

秋の味覚のひとつ、栗。

Satonaファームでも、早生栗が少しずつ落ち始めてきました🌰

 

栗といえば、和食にも洋食にも、そしてスイーツにも。
いろいろな料理に使われる、秋を代表する食材ですね。

そして何より、栗は「種」。

次の命につながるものだけあって、栄養もたっぷり詰まっています。

 

今年のSatonaファームの栗は、少し小ぶりです。

というのも……

毎年やって来るサルたちが、今年はあまり来ないのです。

いつもなら、栗が実り始めるとサルとの競争になるのですが、今年は栗の木にたくさんの実が鈴なりに。

その分、一粒一粒が少し小さくなったように感じます。

そういえば去年あたりから、サルがやって来る頻度が少なくなったような気がします。

なぜなのか、理由は分かりません。

「畑を作っているのがSatonaファームくらいだから、食べ物が少なくなって来なくなったのかな？」

なんて想像してみたり。

自然の中で暮らしていると、毎年同じように見えても、少しずつ変化があるものですね。

 

さて、栗ご飯なども美味しいのですが、栗をたくさん剥くのは、なかなか大変です😅

我が家では、もっぱら「茹で栗」。

茹でたてを熱々のうちに渋皮をツルッと剥いて食べます。

シンプルですが、これが本当に美味しい！

少し長めに茹でると、渋皮がつるっと取れるそれが我が家の目安です。

ねっとりとした甘さがあって、栗そのものの美味しさを味わえます🌰

 

早生栗は、出始めならではの美味しさがあります。

そして、これから秋が深まっていくと、奥手の栗が実り始めます。

同じ栗でも、時期によって少しずつ味わいが変わってくるのも面白いところです。

これからしばらくは、栗拾いに追われる日々になりそうです😅🌰

自然からの秋の恵み。

今年もありがたく、いただきたいと思います。

スタッフS